|
|
Ingepakte Peren
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 vanillestokje
4 rijpe peren
1 eetl citroensap
8 vellen filodeeg
200 g suiker
4 steranijs
50 g boter
Voorbereiding:
Zet 4 ovenvaste schaaltjes klaar, verwarm de oven voor op 180 graden
schil de peren, maar laat het steeltje eraan zitten, en smeer de peren in met citroensap om verkleuren te voorkomen
laat het filodeeg onder een vochtige doek ontdooien
snijd het vanillestokje in de lengte in.
Bereidingswijze:
.breng 1.2 lit water met de suiker aan de kook
leg het vanillestokje, de steranijs en zet de peren rechtop in het water
temper de hittebron en pocheer de peren 10 minuten ( ze mogen niet stuk koken!)
laat de peren in de siroop afkoelen
smelt de boter en gebruik een kwastje om de ontdooide filovellen aan beide kanten dun in te smeren
leg 2 vellen kruislings op elkaar
plaats een peer rechtop in het midden en vouw het deeg er losjes omheen
plaats de peren in een ovenvast schaaltje en bak ze 10 minuten
|
|
|